Pregiati pomodori San Marzano, particolare varietà poco acquosa e dalla buccia consistente immersi in olii raffinati e accuratamente selezionati . Il tempo di essiccazione al sole in condizioni climatiche ottimali, è di circa otto giorni e vengono raccolti dalla fine di Giugno agli inizi di Agosto. Arricchiscono i piatti con il loro gusto intenso e appetitoso e, grazie alle proprietà nutrizionali, si prendono cura della salute e della bellezza della persona.

Sono ricchi di antiossidanti, vitamine e sali minerali. Il processo di disidratazione elimina l’acqua, ma permette di conservare i pomodori a lungo senza disperderne il sapore, anzi rendendolo ancora più deciso.