Cette confiture extra, c’est-à-dire un produit qui atteint le 45% de pulpes de fruits pour 100 g de confiture, est réalisée avec des poires qui ont mûri sur la plante, sont pelées à la main, coupées en morceaux et cuites avec du sucre, jus de citron et cannelle.
Les fruits son épaissis à basse température pour en conserver les propriétés organoleptiques.
